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專案
- 4 已完成
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家庭餐食的發展與戰後臺灣社會變遷：供食系統、家庭結構、營養與烹飪知識（1945-1980）
Chen, Y.-J. (PI)
2017/08/01 → 2018/11/30
研究計畫: 政府部門 › 科技部計畫
研究成果
- 17 期刊論文
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Femtosecond laser-fabricated microfluidic PCR device with graphene microheaters for DNA amplification
Chen, Y. J., Chang, T. L., Liu, S. Y., Liu, C. C., Hsiao, W. T. & Wu, Q. X., 2026 1月 1, 於: Sensors and Actuators B: Chemical. 446, 138740.研究成果: 雜誌貢獻 › 期刊論文 › 同行評審
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Family Livelihood, Social Class and Mothers’ Self-cognition: The Transformation of “Mothering” in Japanese Colonial Taiwan (1895–1945)
Chen, Y., 2021 4月, 於: Journal of Family History. 46, 2, p. 154-167 14 p.研究成果: 雜誌貢獻 › 期刊論文 › 同行評審
2 引文 斯高帕斯（Scopus） -
Making “Chinese Cuisine”: The Grand Hotel and Chuan-Yang Cuisine in Postwar Taiwan
Tseng, P. & Chen, Y., 2020, 於: Global Food History. 6, 2, p. 110-127 18 p.研究成果: 雜誌貢獻 › 期刊論文 › 同行評審
3 引文 斯高帕斯（Scopus） -
環境、軍需、移動人口：澎湖餐飲業歷史變遷與「島嶼型食生活」研究
陳玉箴(Yu-jen Chen), 2018, 於: 臺灣史研究. 25, 3, p. 1-42 42 p.研究成果: 雜誌貢獻 › 期刊論文 › 同行評審
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依附與競爭：戰後初期美援下的臺灣乳業（1945-1965）
陳玉箴(CHEN Yu-Jen), 2017, 於: 中國飲食文化. 13, 1, p. 35-73 39 p.研究成果: 雜誌貢獻 › 期刊論文 › 同行評審