Bodily Memory and Sensibility: Culinary Preferences and National Consciousness in the Case of "Taiwanese Cuisine"

研究成果: 雜誌貢獻文章

摘要

本文以身體記憶(bodily memory)概念分析消費者對「臺灣菜」的不同定義、認知與喜好,並檢視這些不同的認知方式及喜好與個人的國家意識具有何種關連。筆者認為,對特定飲食的喜好可概念化為一種身體記憶,身體記憶的形成與個體的社會位置、社會經驗與身體感受密切相關。而此社會位置、經驗與感受,其實也構成了「國家意識」形成的基礎。因此,對於飲食喜好與國家意識二者的關連,不宜以線性因果關係去理解,而要從形塑二者的共同基礎進行探究。此影響特定國族飲食喜好與國家意識的共同基礎,則與人們理解社會的感知方式(sensibility)相涉。不同的感知方式促使人們對國家與國家文化產生不同的理解,對「臺灣菜」的定義與認知也因此不同,可能來自性別、族群、國家等不同的視角。「國族料理」(national cuisine)是否為具意義的項目,因個體的感知方式而異。個體對國族料理的強烈喜好也不能單純解釋為國族認同的展現。食物雖經常被指認為一種標誌、維持族群疆界的重要文化要素,但此標誌與畫界的功能仍有其限度。
原文Chinese
頁(從 - 到)163-196
頁數34
期刊Taiwan Journal of Anthropology
8
發行號3
DOIs
出版狀態已發佈 - 2010

指紋 深入研究「Bodily Memory and Sensibility: Culinary Preferences and National Consciousness in the Case of "Taiwanese Cuisine"」主題。共同形成了獨特的指紋。

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