餐廳內擁擠程度、選擇與時間限制對大學生知覺價值與消費意願之影響

本研究以消費者能否選擇餐廳、有無時間限制與餐廳不同的社會密度為操弄之自變項，探討知覺控制、知覺人擁擠、知覺價值與消費意願間的關係，並檢驗擁擠容忍度於知覺人擁擠和知覺價值間的干擾效果。研究對象為國立臺灣師範大學生，採3×2×2因子設計的實驗研究法檢驗假設，共獲有效問卷493份，以變異數與結構方程模式進行分析，研究結果顯示，社會密度會正向影響知覺人擁擠；知覺控制會負向影響知覺人擁擠及正向影響知覺價值；知覺人擁擠會正向影響知覺價值，其會正向影響消費意願。本研究結果可做為餐廳經營者在設計行銷方案時之參考。