飲食對血液脂蛋白之影響

賴 怡君(Yi-Chun Lai), 盧 立卿(Li-Ching Lyu)

研究成果: 雜誌貢獻期刊論文同行評審

摘要

去年所公佈的第三次國民飲食調查發現臺灣地區年輕一代的飲食習慣逐漸趨向西化,而與飲食攝取習慣習習相關的粥狀動脈硬化及心血管疾病也一直高居國人前十大死因中;所以經由了解飲食與血中脂蛋白濃度之相關性,有助於降低粥狀動脈硬化及其相關慢性疾病的發生,並可提供國人飲食習慣的參考建議。由文獻中可見,高碳水化合物低脂肪飲食可降低血中脂蛋白濃度;而飲食中膽固醇、總脂肪含量、飽和脂肪酸與酒精等的攝取量增加,會使血中不論是高密度脂蛋白或低密度脂蛋白濃度均會隨著上升;飲食中增加膳食纖維的攝取量則有助於降低血中低密度脂蛋白的濃度。除了飲食因素的控制之外,適度的維持理想體重和持之以恆的運動習慣也有助於降低低密度脂蛋白及提高血中高密度脂蛋白的濃度,增加身體對粥狀動脈硬化及其相關慢性疾病的保護機制。
原文繁體中文
頁(從 - 到)129-138
頁數10
期刊家政教育學報
發行號2
出版狀態已發佈 - 1999

Keywords

  • 飲食
  • 高密度脂蛋白
  • 低密度脂蛋白
  • diet
  • high density lipoprotein
  • low density lipoprotein

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