探討糖化終產物對肌肉及脂肪組織代謝之影響：以不同性別及年齡層受試者和小鼠為研究對象

本研究擬探討不同年齡層不同性別受試者膳食AGEs攝取量、體內AGEs累積量及不同體位量測指標之間的相關性，並以動物實驗釐清減少dAGEs攝取是否可以減緩脂肪和肌肉組織發炎和功能受損的情形，未來擬建立低dAGEs的飲食攝取型態以減緩肥胖症和肌少症的發生和進程。