應用混合研究方法探索美食小旅行的服務屬性，顧客滿意度和情感

本研究試圖探索美食旅遊體驗的服務屬性、滿意度和情感。選擇了位於台灣的四家美食小旅行之旅行社作為研究樣本，並收集了他們在三個社交媒體平台（TripAdvisor、Google和 Facebook）上的遊客評論共766則。資料經過處理後，最後共收集 99 頁文本，包含 47,450 個單詞。根據Leximancer 軟體所製作的概念圖顯示了重要的主題，包括“旅遊”、“市場”、“導遊”、“樂趣”和“步行”。其他值得注意的主題包括“歷史”、“美味”、“有趣的地方”和“體驗”，從這些主題本研究整理出美食小旅行參與者所重視之服務屬性。另外，根據情緒分析的結果顯示，遊客在社群媒體的評論中“中等正面”和“非常正面”的情緒比例非常高，由此可看出旅行社所提供的美食小旅行之體驗被大多數參與者認為是正面的。而結果亦與這四家美食小旅行提供者的線上評論評分一致（範圍從 4.9分 到 5.0分）。值得一提的是大多數的正面情緒都與 “食物” 和 “導遊”有關，顯示這兩個屬性的重要性。再者，許多正面的情緒亦與美食小旅行之安排中表現出的 “體貼” 或 “關懷”相關。相反，本研究結果亦發現一些負面情緒與美食小旅行之中的 “感知價值” 和 “安排缺失” 有關。鑑於過去文獻缺乏有系統的美食小旅行的實證研究，本研究的結果可為美食小旅行之體驗的顯著服務屬性、滿意度和情緒提供了重要的理論和實證見解。這些知識對於美食觀光的未來研究和概念闡述很有價值，同時亦可對於設計、規劃和執行成功的美食小旅行提供重要的參考。