子計畫二:烹調的科學與營養課程開發研究計畫(3/3)

研究計畫: 政府部門科技部計畫

專案詳細資料

說明

本計畫的團隊在進行餐飲科學課程研究時,在台灣飲食和生活習慣逐漸西化的考量下,推展出---”【 食”在真科學】---課程,其內容整合澱粉、糖與營養的生活相關的實作與科學知識。以澱粉、糖和營養為主題,進行課程的開發。因為糖的攝取量和國民健康息息相關,故推出以”澱粉、糖與營養”為主題的【”食”在真科學】課程,不僅可以適用於108新課綱中的跨學科、跨領域課程,同時對於年輕的學生養成良好的生活習慣是有正面效益,對於國家未來的發展,也是有重大的意義。課程實施的對象是國中生為主,理化課程和健康教育等課程實施,高一生也是可以進行。除了相關課程規劃與設計,並已經將教案開發完成。
狀態已完成
有效的開始/結束日期2018/09/012019/07/31

Keywords

  • 澱粉
  • 營養

指紋

探索此專案觸及的研究主題。這些標籤是根據基礎獎勵/補助款而產生。共同形成了獨特的指紋。