供食—文化網絡的形塑與變遷：臺灣「傳統市場」之政治、文化與消費

本計畫分析「傳統市場」在當代臺灣社會的重要特色、意義及變遷過程。在學術發展上，將建立「供食—文化網絡」的分析架構，有助於飲食人類學、社會生態系統、農食相關研究的進一步分析及具體案例。在社會應用上，本研究從經濟、文化、地方政治、民間信仰等不同面向深入探究傳統市場，亦有助於政府規劃傳統市場之再生、活化、遷建等政策，及民間對市場規劃的參與，同時促進人類學研究知識的普及與應用。