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陳 玉箴

 https://orcid.org/0000-0003-1448-8388
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20082018
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national consciousness Social Sciences

研究成果 2008 2018

環境、軍需、移動人口：澎湖餐飲業歷史變遷與「島嶼型食生活」研究

陳玉箴(Yu-jen C, 2018, 於 : 臺灣史研究. 25, 3, p. 1-42 42 p.

研究成果: 雜誌貢獻 › 文章

依附與競爭：戰後初期美援下的臺灣乳業（1945-1965）

陳玉箴(CHEN Y-J, 2017, 於 : 中國飲食文化. 13, 1, p. 35-73 39 p.

研究成果: 雜誌貢獻 › 文章

傳播領域的飲食文化研究：「煮吃師傅」口述史與社會記憶

陳玉箴(Chen, Y, 2017, 於 : 傳播研究與實踐. 7, 1, p. 265-290 26 p.

研究成果: 雜誌貢獻 › 文章

「家」的身體實踐：林海音飲食書寫中的烹與食

陳玉箴(Chen Y-J, 2016, 於 : 成大中文學報. 53, p. 155-187 33 p.

研究成果: 雜誌貢獻 › 文章

「道地」的建構：「台灣料理」在東京的生產、再現與變遷

陳玉箴(Yu-Jen C, 2016, 於 : Taiwan Journal of Anthropology. 14, 1, p. 7-53 47 p.

研究成果: 雜誌貢獻 › 文章