沈 賜川

研究成果

每年研究成果

2004 2020

• 630 引文
• 14 h-指數
• 34 文章
• 3 章节
• 1 評論/辯論

每年研究成果

每年研究成果

搜尋結果

• 2018

  Processing of vegetable juices and blends

  Shen, S. C. & Wu, J. S. B., 2018 二月 16, Handbook of Vegetables and Vegetable Processing: Second Edition. Wiley Blackwell, 卷 1-2. p. 429-449 21 p.

  研究成果: 書貢獻/報告類型 › 章节
• 2012

  Conventional Thermal Processing and Preservation

  Shen, S. C., Wu, M. C. & Wu, J. S. B., 2012 八月 1, Handbook of Fruits and Fruit Processing: Second Edition. Wiley-Blackwell, p. 121-131 11 p.

  研究成果: 書貢獻/報告類型 › 章节

  • fruit products
  • heat treatment
  • Hot Temperature
  • Acids
  • Microorganisms
• 2011

  Processing of Vegetable Juice and Blends

  Wu, J. S. B. & Shen, S. C., 2011 三月 16, Handbook of Vegetables and Vegetable Processing. Wiley-Blackwell, p. 335-350 16 p.

  研究成果: 書貢獻/報告類型 › 章节
  6 引文 斯高帕斯（Scopus）