沈 賜川

研究成果

每年研究成果 2004 2007 2008 2011 2012 2013 2015 2018 2020 2021 2022

• 860 引文
• 16 h-指數
• 45 期刊論文
• 3 篇章
• 1 評論/辯論

每年研究成果

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搜尋結果

• 2018

  Processing of vegetable juices and blends

  Shen, S. C. & Wu, J. S. B., 2018 2月 16, Handbook of Vegetables and Vegetable Processing: Second Edition. Wiley-Blackwell, 卷 1-2. p. 429-449 21 p.

  研究成果: 書貢獻/報告類型 › 篇章
  1 引文 斯高帕斯（Scopus）
• 2012

  Conventional Thermal Processing and Preservation

  Shen, S. C., Wu, M. C. & Wu, J. S. B., 2012 8月 1, Handbook of Fruits and Fruit Processing: Second Edition. Wiley-Blackwell, p. 121-131 11 p.

  研究成果: 書貢獻/報告類型 › 篇章

  • fruit products 100%
  • heat treatment 94%
  • Hot Temperature 89%
  • Acids 87%
  • Food 82%
  1 引文 斯高帕斯（Scopus）
• 2011

  Processing of Vegetable Juice and Blends

  Wu, J. S. B. & Shen, S. C., 2011 3月 16, Handbook of Vegetables and Vegetable Processing. Wiley-Blackwell, p. 335-350 16 p.

  研究成果: 書貢獻/報告類型 › 篇章
  7 引文 斯高帕斯（Scopus）