咖啡因對中高強度間歇運動後超額攝氧量的影響

目的：探討咖啡因對中高強度間歇運動後超額攝氧量（excess post exercise oxygen consumption, EPOC）的影響。方法：8位健康男性受試者（年齡：24.4 ± 0.3歲、身高：174.7 ± 2.4公分；體重：70.8 ± 2.8公斤；VO_2peak：38.6 ± 1.7 mg／kg／min）參與兩次平衡交叉，雙盲且間隔至少一週的實驗處理，一次攝取250毫克的咖啡因膠囊，一次則為安慰劑，兩次增補後統一安靜休息90分鐘，隨即進行中高強度運動，運動方式為先以60%VO_2peak的強度進行腳踏車運動20分鐘後，再進行3組80% VO_2peak運動1分鐘，休息1分鐘的間歇性腳踏車運動。採集受試者攝取咖啡因或安慰劑後第0、25、55、85分鐘之安靜心跳率（heart rate, HR）、呼吸交換率（respiratory exchange ratio, RER）及攝氧量（oxygen uptake, VO_2）。實驗過程中也採集受試者增補前（pre-90）、運動前立即（pre-exe）、運動後恢復期的第4分鐘、240分鐘及480分鐘（post-4、post-240、post-480）之前臂靜脈血液，以及運動後60分鐘之攝氧量。統計方法以相依樣本t考驗檢定總EPOC、快速期EPOC及慢速期EPOC；以重複量數雙因子（treatment × time）變異數分析考驗HR、RER、VO_2及血乳酸濃度之交互作用及差異顯著情形。結果：安靜攝氧量部分，時間與組別交互作用達顯著（F = 7.68, p = .028），咖啡因處理在第25分鐘（5.50 ± 0.36 ml／kg／min, p = .004）、第55分鐘（5.17 ± 0.21 ml／kg／min, p = .032）及第85分鐘（5.36 ± 0.23 ml／kg／min, p = .010）之攝氧量，皆顯著高於第0分鐘（4.35 ± 0.19 ml／kg／min）。EPOC部分，僅咖啡因處理（750.86 ± 91.39 ml）之EPOC快速期顯著高於安慰劑處理（600.27 ± 72.19 ml）（p = .043）。結論：攝取250 mg咖啡因可顯著增加安靜時代謝速率，及中高強度間歇運動後之能量消耗，若日後欲進行中高強度間歇運動，且欲增加能量消耗時，建議可於運動前搭配攝取咖啡因。