低碳水化合物飲食對運動訓練與表現之影響

高強度運動訓練時，醣類是主要的能源，因此，運動員常被建議攝取高碳水化合物飲食，以增進運動表現。不過，研究指出，低碳水化合物飲食 (low-carbohydrate diet, LCHD) 結合運動，能動員更多脂肪酸轉換為酮體 (ketone bodies)，以作為體內主要能量的來源，除了有助於體重控制外，也能降低代謝症候群的罹患。然而，LCHD 在改善身體組成的同時，是否會影響到運動訓練的進行和效益呢？本文藉由LCHD 相關文獻蒐集，以探討LCHD 對身體組成、運動訓練與隨後運動表現的影響。綜合文獻結果發現：一、LCHD 必須執行兩週以上，身體組織才能有效地運用酮體作為能量，即產生酮體適應，有助於耐力運動表現和身體組成的改善；二、高強度間歇訓練時，兩週LCHD 的介入，可提升最大攝氧量表現、保留肌肉量與阻抗素 (resistin)；三、體操、自行車與跆拳道選手，在二週以上的LCHD 介入下，仍能可以維持正常的訓練強度，不影響運動表現。儘管過去的教練與選手皆認為，高碳水化合物的攝取才能維持高強度的運動訓練及增加運動表現，然而兩週以上的LCHD，不僅不會影響運動訓練的效益，也能同時改善身體組成，甚至提升運動表現。期望文獻整理的結果，能提供給運動選手，在賽期時體重控制與運動表現之另一種可行的飲食選擇。